Yeni Tatlar'ın Durağı

İstanbul'un Anadolu Yakasında faaliyete geçen Chelsea Tea House çay kafesine yeni bir ivme kazandırıcak.

Yeni Tatlar'ın Durağı
  • Merhabalar Merve Hanım sizleri tanıyabilir miyiz?

 

Merhabalar, ben Merve Haykır, üniversite eğitimimi Sabancı Üniversitesinde Bilgisayar Mühendisliği’nde tamamladım. Eğitimim sırasında çeşitli staj imkanlarım oldu, Amerikan üniversiteleriyle özellikle Brown Üniversitesi ile beraber yaptığımız projeler sonunda çeşitli ödülleri almaya hak kazandım, daha sonrasında ise İngiltere’de MBA eğitimi alma fırsatı buldum. Eğitimim sırasında ve sonrasında ise İngiltere’de News Corporation ve EMI Music gibi çeşitli firmalarda çalıştıktan sonra, en son Citi Group Avrupa, Orta Dogu ve Asya ülkelerinin yönetim kadrosunda Proje Yöneticiliği yaptım.

 

  • Çaya olan merakınız nereden gelmektedir?

 

Benim için bir hayal olan çay evi, İngiltere’nin ambiyansı ile daha çok bir tutkuya dönüştü. Gerek aldığım eğitim, gerekse çalışma hayatımda şunu fark ettim: her insan hayallerinin peşinde koşmak ister ve bunun için fırsatlar yaratır. Benim de çocukluğumdan bu yana hep kendi işimi yapma tutkusu vardı. Dedelerimden ve babamdan gelen ticaret yapma isteği beni bırakmadı ve en sevdiğim tutkum çay’ın peşinden gittim. Londra’nın Usta Harmancılarından aldığım eğitimler ve harman esinlenmelerinin sonucunda, Chelsea Tea House olarak Türkiye de ilk defa İstanbul Anadolu yakası Akasya Acıbadem AVM’de kapılarımızı açtık.

 

  • İngiltere de bulunduğunuz süre zarfında çayla ilgili ne tür araştırmalarda bulundunuz?

 

Çay harmanlama ve çay demlenmeleri üzerinde dersler aldım, geleneksel İngiliz çay seramonisi ve klasikleşen çay kurabiyeleri, çörekleri üzerine araştırmalar yaptım. Bunun yanında geleneksel ve yüzyıllardır süregelen İngiliz porselenlerini de araştırdım. Royal Albert, Aynsley, Dunoon, Royal Doulton gibi birçok markayı da Chelsea Tea House markamız altında mağazamızda bulundurma fırsatı bulduk.

 

  • Butik çay evini açarken Pazar araştırması yaptınız mı?

 

Elbette yaptım. Türkiye çay pazarının çok gelişmekte ve halen eksikleri olduğunu gördüm. Türkler olarak dünyada en çok çay tüketen toplumuz. Ancak tükettiğimiz çay çeşidi çok sınırlı. Bu kadar çok çay seven bir millet olarak farklı çayları da denemeliyiz.

 

- Chelsea Tea House adını nereden alıyor?

Chelsea, Londra’nın en müstesna yerlerinden biri. Gerek kültürel yapısı, gerekse barındırdığı insan mozaiği açısından birçok yerden farklılıklar göstermekte. Özellikle yeni konseptlerin ver dizaynların çıkış yeri olarak dünya’da kabul görmüş bir bölge. İngiltere de yaşadığım sürece Chelsea’de yeterince zaman geçirme fırsatım oldu, birçok dizayn fuarlarına katıldım, birçok yeni markanın yaratılışına şahit oldum. Günlük hayatta dikkatinizi çekmeyecek detayların aslında dizaynırlar tarafından uzun uğraşlar sonrasında hayatımıza katıldığını ve bir o kadar da önemli olduğunu fark ettim. Bu etkiyi kullandığımız tabaklardan tutun, su içtiğiniz bardağa kadar Chelsea Tea House’da görebilirsiniz. Bu bağlamda konseptimiz çay evlerinin dinginlik kattığı Chelsea’den gelmektedir.

 

- Neden çay?

Çayın tutkum olmasının yanı sıra, neden çay sorusunun cevabı aslında istatisliklerde gizli. Dünya’da kişi başına düşen çay tüketiminde birinci sıradayız. Buna nazaran ülkemizde ağırlıklı olarak siyah çay diye bildiğimiz tek tip çay tüketilmektedir. Chelsea Tea House’da İngiliz çaylarımız başta olmak üzere dünyanın çeşitli coğrafyalarından derlediğimiz birçok çay çeşidi bulunmaktadır ve bu çeşitler her geçen gün yeni çalışmalarımızla daha da artacaktır. Chelsea Tea House’u tüm konseptlerden farklı kılan özelliğimiz çaylarımızı orijinal kültürlerine en yakın şekilde sunumlarını yapmamızdır. Bunun yanında farklı tatları arayan müşterilerimiz için kendi harmanlarını oluşturma fırsatı sunuyoruz. Mesela beyaz çayı gül ile, nar çayını portakal ve Earl Grey ile harmanlamak istermisiniz? Chelsea Tea House’un yepyeni konsepti ile harmanlamayı zevkinize ve hayal gücünüze göre yapabilirsiniz.

 

 

- Chelsea Tea House’un hedef kitlesi nedir?

Chelsea Tea House olarak müşterilerimizi misafirlerimiz olarak görüyoruz, İngiltere’nin butikleşen çay evimizde Türk misafirperverliğini önemsiyoruz. Çünkü biliyoruz ki iyi servis, güleryüz ve huzurlu bir ortam lüks değil bir işyerinin olmazsa olmazıdır. Bu bağlamda Chelsea Tea House olarak misafirlerimize kaliteli kaliteli bir servis, huzurlu ve rahat bir ortamda farklı çayları ve lezzetleri tatma fırsatı sunuyoruz. Hem de yepyeni bir konseptle birleştirerek, misafirlerimiz çay yada kahve keyiflerini yaparlarken aynı zamanda çok özel Chelsea Home ürünlerini de satın alabilme imkanına sahipler. Hediye almak için zaman kaybetmek yerine, siz çayınızı yudumlarken biz sizin ürünlerinizi paket yapıyoruz. Chelsea Home olarak çeşitli İngiliz porselenlerini bulabileceğiniz geniş bir yelpazaye sahibiz.

 

 

 

- Müşterileriniz genellikle hangi çayları tercih ediyor?

Chelsea Tea House olarak tahminlerimizin çok üstünde bir geniş yelpaze ile karşılaştık. İnsanlarımızın yeni’ye ve farklı’ya olan ilgi ve alakasını beklediğimizin daha da üstünde bulduk. Klasik Earl Grey çayımızın farklı harmanlarından yola çıkarsak, şeftali çiçekli Kensington Kew Garden çayımız ve Jasmine Blossom çayımız en çok tercih edilenlerin başında gelmektedir. Uzun yeşil çay yapraklarının yasemin çiçeğinin etrafına elle tek tek sarılmasından oluşan çayımız, sıcak suyla buluştuğunda çiçek açmaktadır. Görsel olarak da tatmin edici olan bu çayımız tat olarak da en beğenilenler arasında. Bunun yanında beyaz çay, yeşil çay, siyah çay ve meyve çayları çeşitlerimiz ve çeşitli harmanları bulunmaktadır. Bunların yanında olmazsa olmazlarımız nefis cheesecake’lerimiz ve cupcake’lerimiz şimdiden ününü herkese yaymış durumda. Özellikle hiç katkı maddesi kullanılmadan yapılan cheesecake’lerimiz hergün tazesiyle karşılaşacağınız lezzette. İngiltere’nin en meşhur Red Velvet cupcake ise yine Chelsea Tea House’da en güzel çayların yanına eşlik ediyor.

Tüm bunların yanında, Chelsea Tea House’un özel koleksiyon grubu olan Chelsea Home hediyelik ve aksesuar çeşitlerimiz ise en çok ilgi gören diğer bir özelliğimiz. Misafirlerimiz çaylarını yudumlar iken İngiliz porselenlerini alıp evlerine de İngiliz esintisi katabilirler.

 

 

  • Hedefleriniz arasında Türk çayı algısını tamamen değiştirmek mi yoksa yeni tatlarla ilkleri gerçekleştirmek mi söz konusu?

 

En başlangıç amacımız Türk çayı algısını değiştirmeden, yeni tatları tattırarak ilkleri gerçekleştirmek. Sütlü çay algısı ve keyfini canlandırarak farklı tatlara olan ilgiyi arttırmak. Mağaza misafirlerlerimize çay tadının toprak, hasat, fermantasyon gibi etkenler ile nasıl değişebileceğini ve kendi harmanlarını nasıl bulabilecekleri hakkında da bilgi veriyoruz.

 

  • Çayın ikramı için özel tasarımların satışı yapılıyor mu? Porselen demlik, çay takımları vs.

 

Çay içtiğiniz fincandan, porselenlere, hatta çay süzgecine kadar tüm özel tasarımların satışı yapılıyor. En önemlisi ise en kaliteli özel İngiliz porselenlerini müşterilerimiz için İngiltereden getiriyor ve Chelsea Tea House’da sizlerle buluşturuyoruz. Royal Albert, Royal Doulton, Aynsley, Dunoon gibi yüzyıllardır İngiliz porseleninin simgesi olmuş markalar ile çalışıyoruz ve bu ürünlerin satışını da yapmaktayız.

 

  • Konsept için seçtiğiniz özel markalar oldu mu?

 

Tabiî ki özel markalarımız var. Hatta özel markalarla çalışmamız neticesinde başka markalardan da teklifler almaktayız. Çok yakında başka markaları da bünyemize katacağız.

 

 

  • Son olarak gelecekteki planlarınız nelerdir?
  •  

- İlerleyen zamanlarda Chelsea Tea House olarak planlarınız nelerdir?

Chelsea Tea House olarak Türkiye’de çok yeni olmamıza rağmen çeşitli yerlerden teklifler almaktayız. Ancak öncelikli hedefimiz İstanbul Avrupa yakasına da yine butik bir çayevi açmak için girişimlere başlamış durumdayız. Şu anda öncelik İstanbul olmak üzere Türkiyenin her yerinde misafirlerimize çaylarımızı ve hediyelik grubumuzu sunmak istiyoruz. En önemlisi ise yeni çay çeşitlerimiz ile zaten zengin olan yelpazemizi daha da genişletme isteğimizdir.

 

Chelsea Tea House olarak İstanbul’un İngiltere’sine yeni tatları tatmaya, muhabbete herkesi bekliyoruz.

 

Beğendim 0 Muhteşem 0 Haha 0 İnanılmaz 0 Üzgün 0 Kızgın 0

SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


yükleniyor

BU HABERİ OKUYANLAR BUNLARI DA OKUDU

ANKET

Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?

NAMAZ VAKİTLERİ
yukarı çık